青椒炒肚絲

青椒炒肚絲是一款美味食譜，主要原料有熟牛肚、青椒、蚝油等，這道菜營養豐富老少皆宜、味道鮮美可口。

原料：

青椒炒肚絲

熟牛肚（大家別以為自己超市買的牛肚很划算，我買過生的，煮熟了發現還沒有直接買熟的多一些。可能熟的衛生方面有點懷疑，但是偶爾吃一次，無所謂了——只是我個人見解）、青椒。乾辣椒、蒜。鹽、蚝油、雞精、胡椒粉、香油、薑汁。（薑汁是買了一瓶為夏天涼拌菜用的，今天家裡沒姜了，就用了薑汁。可以用薑絲代替）

準備：

1-2、原料。
3、青椒洗淨切絲。
4、乾辣椒剪絲，蒜切片。
5、水燒開，焯一下牛肚。
6、過冷水，然後瀝乾水備用。（熟食店我怕不衛生所以焯水，5，6環節可以省略）

做法：

1、少許油，冷油放蒜片，乾辣椒，炒出香味。
2、放入牛肚，薑汁，蚝油，鹽，炒到均勻上色。
3、倒入青椒，炒斷生。
4、放雞精香油即可出鍋。（全程大火，超級神速一道菜完畢...)

友情提示：

1、這道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放點乾辣椒，尤其的香。辣椒可以根據自己承受能力放。
2、可以換成豬肚，牛筋，豬耳朵，豬頭肉等。
3、少不了的是蒜，不可忽略。
4、全程大火就好，爆炒出來香味比較好的保留。配米飯和饅頭都是很棒的。