青椒炒涼瓜

青椒炒涼瓜是一道美味佳肴，主要原料是青椒，涼瓜等。

材料
涼瓜300克、青椒200克、蝦米30克、蒜頭（去衣拍碎）20克、薑汁20毫升，鹽、糖、生抽、花生油各適量。
做法
1、涼瓜洗淨去瓤，瓜切片，以少許鹽拌勻，出水備用；
2、青椒去籽洗淨，切絲備用；
3、蝦米洗淨炒香（不下油），切碎備用。
4、爆香蒜頭和蝦米碎，下青椒翻炒，再放入涼瓜猛火翻炒片刻，以鹽、糖、生抽調味，最後放入薑汁拌勻便可上碟。
功效
健美、抗衰老。