青椒洋蔥炒牛蛙

配料

適量油

適量鹽

適量老抽

適量料酒

適量醬油

適量雞精

適量薑片

適量辣椒

適量蒜

1/2個洋蔥

營養分析

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。

洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

製作步驟

1 所有材料洗淨，牛蛙也叫老闆去皮和內臟

2 青椒切塊，洋蔥切粗絲

3 牛蛙斬塊備用

4 鍋里放油爆香姜蒜、洋蔥、辣椒

5 然後放入牛蛙炒一炒

6 接著放入老抽和醬油炒至上色

7 再倒入適量料酒炒均

8 放入適量鹽和雞精炒均

9 最後放入青椒炒至斷生即可