霉乾菜燜茄子

5、濾油。 3、拌炒。 5、下炸好的茄子，大火拌炒。

原　料:

茄子、蒜瓣、豬肉餡+霉乾菜、生抽、鹽、料酒。

特　色:

10分鐘美味下飯的茄子做法。

操　作:

一、準備
1、茄子洗淨瀝水切長條。
2、放少許鹽醃製下。
3、蒜瓣用刀拍扁，剁碎。
4、鍋中放適量油，醃製的好的茄子稍稍擰去出水，入油鍋炸。
5、濾油。
二、步驟
1、取炸茄子的油少許入鍋，爆香蒜瓣。
2、下霉乾菜肉餡兒。
3、拌炒。
4、放一點點生抽。
5、下炸好的茄子，大火拌炒。
6、噴少許料酒。
7、蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
8、出鍋，撒少許蔥花。

貼士：

1、肉餡兒也可以不用特地去做，簡單的豬肉餡加霉乾菜也可，這樣的話炒茄子的時候稍稍再放點糖。
2、茄子炸下再炒，油是油了點哈，但是口感會更好。
營養價值:茄子 - 又名落蘇、茄瓜。 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E... 詳細 所有茄子菜譜
雪裡紅 - 又名雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。 雪時紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃.