霉乾菜燒茄子

霉乾菜燒茄子

霉乾菜燒茄子是一道菜餚,主要製作材料有茄子、霉乾菜、紅尖椒等。

原料

茄子、霉乾菜、紅尖椒

做法

1、茄子切成一厘米寬、三厘米長的條狀,略擠乾水份,放入油中炸至軟,撈出,控乾油;霉乾菜用水泡開,洗淨後,擠乾水份;紅尖椒切絲。
2、起鍋熱油,爆薑絲,放入霉乾菜和紅尖椒翻炒,炒至霉乾菜變軟後,再倒入茄子,並淋上醬油,用醬油的汁燜著茄子和霉乾菜,使其入味,最後加蘑菇精即可出鍋。

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