材料
配料:酵母粉2g、白砂糖1茶匙、溫水80g、白芝麻適量製作方法
1.麵粉中放入白砂糖,攪拌均勻;2.酵母粉用溫水調勻,倒入麵粉中;
3.將麵粉揉成麵團,蓋上濕潤的紗布,放置溫暖處進行發酵;
4.麵團發酵至兩倍大時取出,反覆揉至麵團光滑;
5.將麵團搓成長條狀,分成若干面劑,面劑需要一半大,一半小,將大些的面劑擀成圓片,另取一個小些的劑子捏成面球,沾一層油,放在圓片中央;
6.用原片將小面球包進去,收口向下擺放,輕輕按成圓餅;
7.電餅鐺刷一層油,進行預熱;
8.小餅刷一層水,粘一層白芝麻,放入預熱後的電餅鐺,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。
小貼士
1.麵粉中加入少許細砂糖,有助於麵團的發酵;2.注意小面劑的大小,太大不易包入,太小則撐不起餅皮;
3.小面劑表面一定要充分刷油,以免與餅皮粘連;
4.沒有電餅鐺的同學,這款燒餅也可用平底鍋烙熟,或者用烤箱烤熟。