簡介
雷秉義立志讓平遙牛肉走出山西,甚至沖向世界。有人說,老雷,你瞎鬧啥呢,好好過日子得了。是啊,在平遙,別人要過好日子要費點心思,但雷秉義要想過好日子,並不是難事。上個世紀九十年代,他就已經是平遙縣商業局局長了。
1992年,身為商業局局長的雷秉義就被平遙縣委委以重任,擔當起組建成平遙牛肉集團的使命。平遙牛肉是古城的特產,數百年來集體智慧的結晶,其生產經營的好壞直接關係著平遙的聲譽。而在當時,平遙牛肉這塊名牌已即將走向名存實亡的地步,假冒偽劣橫行市場。
1995年初,縣委、政府正式組建成立平遙牛肉集團,雷秉義毅然辭去國家幹部職務,投身到振興平遙牛肉大業中來。這種舉動,在社會造成了強烈的反響,有人說他是出風頭,適應領導胃口;也有人說是沽名釣譽,乾不長時間就轉向政治跳板。雷秉義對這些置若罔聞,一門心思乾他認為應該乾的工作。
發展
當時,“冠雲”牌牛肉還只是初生嬰兒,年產量100多噸,年銷售額不足500萬元。雷秉義以質量為中心,在平遙縣牛肉加工產業中率先通過ISO9001國際質量體系認證和國家經貿委肉禽蛋認證中心的產品認證,使“冠雲牌”牛肉質量保持在了一個較高的水平線上,得到了社會和消費者的廣泛認可。
為了提高技術含量,雷秉義多次向老師傅、老藝人拜師,並常年聘請專業院校食品高級教授作指導,使“冠雲牌”牛肉在傳統風味基礎上更有了創新。產品包裝上也不斷革新改造,包裝檔次逐步向大中城市品味級包裝靠攏。在平遙牛肉集團的帶動下,養殖業、種植業遍地開花,牛肉集團的種、養、加一條龍,產、供、銷一體化龍頭帶動作用日益明顯。
