零脂肪

零脂肪多指脂肪攝入量為0的飲品食物，很多超市便利店，都能找到味全的“零脂肪”飲品，不少消費者也非常喜歡喝這種飲料，因為它“零脂肪更健康、喝了不發胖”。

簡介

零脂肪食品

除味全乳酸菌外，光明暢優乳桿菌與伊利每益添乳酸菌飲品同樣將“零脂肪”作為其賣點，但熱量卻無一例外都不低。光明暢優乳酸菌每100毫升所含熱量為230千焦，而伊利每益添乳酸菌飲品每100毫升所含熱量則為287千焦，相形之下，每100毫升百事可樂所含熱量僅為190千焦，遠小於前者。

與“零脂肪”類似，所謂的“非油炸”也並非“低熱量”的代名詞。記者在古美路上的聯華超市內看到，一款109克裝的“烤薯世家”非油炸薯片每100克所含熱量為2180千焦，但原味樂事薯片每100克所含熱量僅為2225千焦，與“非油炸”薯片相差不大。

健康性

“零脂肪”不代表沒有熱量，以435毫升裝的味全活性乳酸菌飲品為例，其配料表中明確寫明有白砂糖、葡萄糖和低聚異麥芽糖。而在營養成分表內，脂肪的含量為“0”，但每100毫升含有294千焦的能量和16.2克碳水化合物。換算過來，即一瓶“味全活性乳酸菌”飲品，含有1278千焦能量和70.47克碳水化合物。

杭州市一醫院營養科主任楊任華對此進行了換算，食物營養標籤中的碳水化合物，每克能產生4千卡的熱量，因此一瓶“味全活性乳酸菌”飲品能產生281.88千卡熱量。而我們平時吃的米飯，每一百克能產生300-400千卡熱量。與王旭峰所說的，喝兩瓶（熱量）等於多吃一頓飯，基本符合。

“零脂肪其實是商家誤導消費者。”楊任華表示，飲料中能產生熱量的主要是糖、碳水化合物、脂肪，但是一般飲料中脂肪含量都不高，所以單純強調零脂肪沒有任何意義。