植物學史
很久以前雲南地區就有種植小黃姜，雲南很多地區屬於高原盆地，冬天較冷，小黃姜是必備的過冬食物之一，早在1958年以羅平地區生產的小黃姜就走出國門，成為重要的出口商品。
形態特徵
雲南小黃姜根
雲南小黃姜根性淺，根系不發達，根系生長極慢，根數少且短，縱向分布在30cm土壤內，橫向擴展半徑30cm。
莖
植株約60~90公分，也有可達110~120公分；根莖肥厚，成塊狀，肉質，淡黃色，外被紅色鱗片，橫走，多分枝，具芳香及辛辣味。
葉
葉片線狀披針形至披針形，幼株呈淡黃色，長大後暗綠色，九月份後慢慢變為黃褐色，葉長15~25公分，基部略狹，先端漸尖，全緣，無毛；葉舌膜質，長0.3~0.5公分，光滑，微2裂。
雲南小黃姜花
花莖自根莖長出，長15~30公分，穗狀花序橢圓形，長4~6公分，徑1.5~3公分，花稠密；花苞覆瓦狀，苞片卵圓形，長2~2.5公分，先端稍硬尖，綠白色，背面邊緣黃色；花萼管狀，長約1公分，具3短齒；花冠乳黃色至綠黃色，長管狀，管長2~2.5公分，裂片3枚，披針形，唇瓣長橢圓狀卵形，帶紫色，被黃白色斑點；雄蕊略帶紫色；子房3室，花柱被花葯抱著；熱帶地區當根狀莖瘦小時才抽花莖，頂端著生淡黃色花苞。
生長環境
姜喜溫暖濕潤的環境條件，不耐低溫霜凍，16℃以上開始萌芽，幼苗生長適溫20~25℃，莖葉生長適溫25~28℃，15℃以下停上生長。而泥槽、莊科、阿那黑等村委會終年氣溫基本在15℃以上，最低熱河谷區域，對生薑的生長非常適宜，產量也相對較高。
姜喜弱光，不耐強光，在強光下，葉片容易枯萎，農諺有“生薑曬了劍（新葉）等於要了命”。對日照長短要求不嚴。
姜喜肥沃疏鬆、富含有機質、排灌方便的微酸性土壤為好。對水分要求嚴格，既不耐旱也不耐濕，受旱則莖葉枯萎，生長不良，高溫高濕，排水不良易致病害。對三要素的要求，鉀最多，氮次之，磷最少。
分布範圍
雲南曲靖、保山、麗江、楚雄、大理等地。
繁殖方法
雲南小黃姜屬於無性繁殖，用薑母來繁衍後代。
栽培技術
（一）栽培制度及季節：生薑可以淨種，也可間套種，一般在清明前後，蠶桑樹地里播種。間套種可利用高桿搭架作物如瓜、豆架下種植，也可以在包穀行間間作，起到遮陰作用。
（二）選地，整地及施肥：姜忌連作，愚好與水稻、蔥蒜類及瓜、豆類作物輪作，並選擇土層深厚，肥沃，疏鬆，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏強光，應選適當陰蔽的地方栽種。姜生長期長，產量高，需肥量大，每畝農肥不少於3000千克，並施人硫酸鉀20千克或複合肥30千克作底肥，以充分滿足姜對營養的需求，畦面一般作成高畦。
雲南小黃姜（三）選種，播種：播種前要精選姜種，剔除霉變，腐爛，乾癟的病弱姜塊。種姜要選擇50—100克有1—2個壯芽的姜塊為好，太大的姜塊也可播種但需種量大，成本高 ，，可以用刀切或用手擗開，但傷口套用草木灰或石灰消毒後再播。播種前最好用藥劑浸種催芽，方法將種姜攤開晾曬1—2天然後用1:l:120的波爾多液浸種10分鐘，然後將種姜撈出後，用潮砂子將其層層堆碼好用薄膜覆蓋，厚度約30—40厘米，使溫度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，報據芽子的大小、強弱分級播種。每畝用種量300—500千克。行距35—40厘米，株距26—30厘米，溝深10—12厘米。
（四）田間管理：姜排好後如土壤濕潤不需澆水即可出苗，如果土壤乾燥應澆一次水，但不宜過多，出苗後視土壤墒情及植株長相適時澆灌，高溫期應提倡早澆，晚澆，雨季要注意排澇。
姜在生長期中要進行多次中耕鬆土及迫肥培土工作，當苗高15厘米左右時結合中耕，除草進行培土，追肥以人糞尿為主，培土3厘米。隨著分櫱的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋沒苗尖為度，總汁培土3—4次，使原來的種植溝變成埂。培土可以抑制過多的分櫱，使姜塊肥大。
姜怕強光，可在行間套種包穀或上架豆類，也可搭蔭棚或插樹枝、蒿桿遮陰。
（五）病蟲防治：蟲害有玉米螟，病害主要是姜腐敗病即姜瘟，主要為害葉及根莖部，以高溫期發病重，防治方法：實行輪作換茬，選用無病種姜，防治病田水流入灌溉，藥劑可用50%代森鋅800倍，7—10天一次。
主要價值
雲南小黃姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳香油等油性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、澱粉、纖維及少量的礦物質。
中醫認為，姜性溫，味辣，具有發表散寒、溫肺止咳、溫胃止嘔、解毒止瀉、調味等功效。鮮生薑辛溫，發汗溫胃，逐寒邪；乾薑辛熱，溫中散寒，除脾胃虛寒。姜能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、增進食慾的作用。在炎熱時節，姜有排汗、降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。姜還可用於風寒感冒、嘔吐泄瀉、痰飲喘咳等症，可用於魚蟹、禽獸肉等食物中毒。此外，姜還有助於預防暈船和暈車。
各大功效
生薑
1、抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
2、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
3、開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。-百草益壽養生
4、殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
5、防暈車
止噁心嘔吐吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良症”，吃點生薑就可以使其驪到緩解。有研究證明，生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家聖藥”之譽。-百草益壽養生
6、治療面部暗瘡
用溫熱姜水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
7、防感冒頭痛
將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
8、緩解腰肩疼痛
在熱姜水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
9、減輕偏頭痛
當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手。大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
10、祛除腳臭
將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右；抹乾，擦點爽身粉，臭味便可消除。
11、防齲齒
每日早、晚堅持用熱姜水漱口1次，並每日代茶飲用數次。此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗為有效。
12、祛頭皮屑
先用生薑輕輕擦洗頭髮，然後再用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑。
13、防胃病
增加食慾防胃病無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。趙主任介紹，有民諺“飯不香，吃生薑”，就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食慾，增加飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生薑以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。生薑還是傳統治療噁心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。在夏季，尤其是伏天內，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑能起到防治作用，生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季人們好貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能“通神明”，即提神醒腦，所以此時經常出現頭昏、心悸及胸悶噁心的人，適當喝點生薑湯大有裨益。另外，生薑辛溫，具有促進血液循環的作用，女性吃薑還能抗衰老、減少膽結石的發生。
14、降血壓
血壓升高時，可以用熱姜水泡腳十五分鐘左右，血壓會慢慢下降。
15、治療蕁麻疹
蕁麻疹發作的時候又癢又難受，此時可用鹽浸熱水擦洗患處，然後用生薑煮水飲用。或者服用生薑桂枝粥：生薑10片、桂枝(最好是研磨過的)3克、粳米適量，紅糖少許。用煮稀飯的方法煮即可，每天吃1-2次。
16、緩解關節痛
很多人會在陰雨天關節疼痛。每天早上起床後吃幾片薑片或者用姜煮紅棗水飲用，每天喝三次就能明顯緩解疼痛。
17、緩解女性痛經
用生薑、紅糖、紅棗熬煮成水，每天飲用2-3次。
18、消除凍瘡
用生薑泡水後浸泡雙手雙腳，或擦於耳朵等患處。
19、消除痱子
用生薑切片後擦於患處，痱子很快就會消退，兒童和成人都可用此方法。
20、減少掉發
偶爾用溫姜水洗髮，長期堅持後掉發會明顯減少。
21、消除口腔潰瘍
把生薑用熱水泡開，每天漱口2-3次，一般兩天左右潰瘍就會消除。
22、治療蟯蟲病
蟯蟲病是以引起肛門、會陰部瘙癢為特點的一種腸道寄生蟲病。世界各地流行極廣，兒童感染率高於成人。每天在孩子睡覺前用熱姜水清洗肛門周圍，白天飲用1-2杯姜水，大概十天左右就可治癒。
23、助陽
中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用於男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
