雲南小瓜炒肥牛

雲南小瓜炒肥牛是一款家常美味菜，主要原料有肥牛等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。肥牛切片，加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用。雲南小瓜切片，焯水，加鹽、雞精調味炒熟，盛出擺盤。鍋內入油燒熱，入蒜片、胡蘿蔔片煸香，放入肥牛片，加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、黃薑末調味翻炒，放在小瓜中間即可。

材料

主料：肥牛200克,雲南小瓜,胡蘿蔔片各適量。
調料：蒜片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,生抽,黃薑末,色拉油各適量。

製作

雲南小瓜妙肥牛

1.肥牛切片，加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用。
2.雲南小瓜切片，焯水，加鹽、雞精調味炒熟，盛出擺盤。
3.鍋內入油燒熱，入蒜片、胡蘿蔔片煸香，放入肥牛片，加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、黃薑末調味翻炒，放在小瓜中間即可。

製作要訣

肥牛上漿要漿好，炒菜速度要快。