簡介
培育高產、優質、耐弱光、抗寒性強、休眠期短的韭菜新品種已成為北方小拱棚和露地生產及南方越冬栽培中，迫切需要解決的問題。開封市通許蔬菜研究所於1998年，以95-1韭菜株係為母本，以西蒲韭菜為父本，通過有性混交→單株自交→株間姊妹交，定向選擇培育出抗寒性強、品質好、葉翠綠、產量高、休眠期短，春節前可收割2~3茬的韭菜新品種“雪韭王”。經過3年試驗觀察和生產示範，“雪韭王”抗病、抗寒性強，冬季不休眠，生產速度快，春季露地栽培，發棵早，冬季扣棚後生長整齊。在山東、遼寧、江蘇、河北等地試種，表現良好，深受民眾歡迎。
該品種株高50~60cm，葉長30~45cm，韭葉翠綠，葉片肥厚，味濃，冬季不休眠，生長速度快。單株質量20g左右，年單株分櫱6~8株。粗纖維少，品質鮮嫩，商品性好。年收割7~8刀，667平方米產鮮韭12000kg左右。
該品種冬季不休眠，露地栽培11月中旬平均氣溫7℃時，“雪韭王”日平均生長量可達1cm。11月中、下旬平均氣溫5℃時，雪韭王仍可生長，在12月中、下旬平均氣溫-3~7℃時，雪韭王地上部葉尖變紫，葉片仍然翠綠，短期冰雪覆蓋仍可以收割上市。
栽培技術
1 播種。育苗移栽或直播。當日平均溫度穩定在12℃時即可播種，黃淮地區3~4月份播種。東北、西北高寒地區4-5月份播種。667平方米播種量，露地栽培1~1.5kg，保護地栽培2~2.5kg，寒冷地區一年冬舂栽培4~5kg。
播前浸種20~24h，催芽2~3d，開溝滿墒播種或育苗移栽。播種前施足底肥，行距25~30cm，播幅或株距10~15cm，每穴栽植4~6株。撒播育苗或直播後要覆1cm厚的細土，出苗前始終保持土壤濕潤，以利全苗。並注意防治韭蛆、薊馬、灰霉病等病蟲害。
2 小拱棚生產技術。扣棚前割一茬青韭(霜降前後)，要求韭莖高出地面2-3cm。青韭割後摟淨畦面內雜草爛葉，每667平方米開溝施漚制(發酵)過的農家肥3--5立方米，氮、磷、鉀複合肥25kg，尿素10kg。扣棚前2d澆1次越冬水。同時順水沖施90%敵百蟲或50%辛硫磷、48%樂斯本800~1000倍液澆灌韭根，防治地下韭蛆。也可用直噴頭噴霧器，往韭菜根部直噴1000倍的藥液，防治韭蛆效果更好。
扣棚前韭菜畦培沙土2~3cm，蓋膜之前2h韭菜畦地面和棚架要噴殺菌劑，如50%速克靈、50%撲海因、50%多菌靈、77%可殺得、75%百菌清、70%甲基托布津、48%瑞毒霉等，任選1種。韭菜畦和棚架上的藥液晾乾後，扣上聚氯乙烯防霧滴棚膜。棚膜接地處埋土壓實，以使棚架與棚膜緊密結合，棚膜上每隔1~2m，設定1根壓膜線防風。韭菜適宜生長溫度為15~23℃，溫度高了要及時放風，溫度低了要及時蓋棚保溫，濕度大時要多放風。雪後要及時清雪，防止積雪過多，壓塌棚架。連續幾天陰雨或下雪，要重點預防灰霉病，方法是多放風降低棚內濕度。同時棚內可每667平方米用0.5kg百菌清或速克靈煙劑，傍晚蓋棚後點燃，30~50m長的拱棚設定3~5個點，密閉熏蒸4h或一夜，5~7d熏蒸1次，連續2~3次。
小拱棚韭菜扣膜後，可用幾掛草苫在棚上扣壓，防止風颳開棚膜。連續天陰雨大霧時，可將草木灰撒施在韭菜畦內，防止韭菜得病，同時減少棚內濕度，既可殺菌，又可增加葉片的葉綠素和厚度，產量和品質明顯提高。蓋膜後要注意棚內通風排濕，棚內白天溫度穩定在18~25℃，夜間溫度穩定在12~18℃。冬季棚上草苫要晚揭早蓋，晴天上午10時左右揭開，下午3時左右蓋上。要使韭菜早上市，早見效益，草苫上再蓋一層塑膠棚膜，既可增加棚內溫度，又可避免陰雨天，草苫淋濕結冰。如增加一層保暖層，可提前5~7d上市。小拱棚韭菜應結合市場需要和價格，提前或延遲上市。割韭菜時，韭莖要高於地面2cm，同時不能踩壓韭莖。第一刀韭菜收割前2d要澆1次小水；韭菜收割後要及時噴一次殺菌劑防病。同時要多通風排濕，5~7d噴1次殺菌劑加葉面肥。減少病蟲害發生，加快生長速度，使下茬韭菜生長良好。
