雪豆牛肉
材料:
牛肉6兩、米酒和水2分之1大匙、醬油和太白粉4分之3大匙、蔥2枝、姜1小枝豌豆夾50克、毛菇30克、筍1小顆
調味料:
蠔油1又2分之1大匙、醬油1大匙、米酒2分之1大匙、水2大匙、味素、黑胡椒、麻油少許、糖1大匙、太白粉1大匙(調成太白粉水)
作法:
1.蔥切段(3公分)、姜切片、筍切片、牛肉切片。
2.牛肉先加入米酒、水、醬油、太白粉略醃(炒前再拌入1大匙油炒會比較容易散開)。
3.牛肉過油(9分熟)後撈出→鍋內留2大匙油→爆香吵蔥姜(小火)→加入豌豆夾、毛菇略炒→再放入牛肉和全部的調味料(太白粉水除外)→以大火快速炒拌均勻→再加入一些太白粉水炒拌一下
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做法 小貼士 -
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《中文選單英文譯法》
:Sliced Pork in Soy Sauce金豆芥蘭... Liver with White Gourd五香牛肉 :Spicy...
簡介 詳 單 參考資料 -
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製作工藝 食譜營養 食譜相剋 健康提示 營養成分 -
兒童青少年營養食譜8000例
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出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介 -
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