雪裡蕻燉豆皮

更年期綜合症調理主料：醃雪裡蕻(100克) 調料：豬油（煉製）(30克) 食譜相剋

菜譜功效

孕婦食譜 養顏美容調理 減肥瘦身調理 更年期綜合症調理

製作材料

主料：醃雪裡蕻(100克) 豆皮(200克)
調料：豬油（煉製）(30克) 味素(1克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 姜(3克)

製作工藝

1.將醃雪裡蕻洗淨切成末；豆皮切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋內燙一下，撈出涼水浸涼，控淨水分待用。
2.將炒鍋置於火上，放入豬油，熱後下入蔥，薑末熗鍋，隨後放雪裡蕻炒出香味，下入豆皮，添水沒過豆皮，加入精鹽，在旺火上燒開後，用微火燉5分鐘，待豆皮入味，湯汁不多時，加入味素即成。

菜品口感

滋味鮮美，柔嫩爽口。

食譜營養

豆皮：豆皮的蛋白質含量豐富，而且豆皮蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆皮對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相剋
豆皮：豆皮不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆皮忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

健康提示

懷孕早期吃此菜有清口開胃、減輕孕吐的作用。孕期常吃，不僅有利於母子對蛋白質、鈣、鐵的需求，而且有潤膚、美容之功。