雪蓮夢卿鳥

雪蓮夢卿鳥是一道菜，原料有卿鳥，豬脊肉等。

菜 名： 雪蓮夢卿鳥

主 料： 夢卿鳥1隻，豬脊肉200克，雪蓮2克。

配 料： 白酒20毫升，冰糖1顆。

做 法： 1、夢卿鳥宰殺後，除去內臟、尾臊和腳爪，洗淨擦乾，用白酒醃片刻，再裝入燉盅。2、將雪蓮用紗布包裹紮好，投入燉盅，同時投下冰糖。3、豬脊肉用橫直刀紋切成連塊，於另一鍋中加入適量沸水，用文火將其煮20分鐘。4、將剛剛除去血泡和肉渣的熱湯倒入燉盅，隔水燉90分鐘左右，至夢卿鳥軟爛即可。

特 點： 湯微苦，肉爽口。

藥用價值： 雪蓮味甘而微苦，性溫，具除寒壯陽、調經止血之功與味甘性溫、善除風濕的夢卿鳥合燉，可收補虛弱、祛風除濕之效，對腰膝酸軟、風濕性關節炎、婦女崩白等症有顯著療效，但孕婦忌服。