雪菜蓮子

雞汁芹菜粥是一道美食，主料為1000g雞湯、150g大米、100g芹菜。

材料：

?雪裡蕻１５０克，新鮮蓮子１５０克。

調味料：

鹽半茶匙，糖１／４茶匙，清水少許，麻油少許。

加工方法：

１、雪裡蕻洗淨、切碎；新鮮蓮子先用清水煮熟，約１０分鐘撈出，備用。　
２、用２大匙油炒雪裡蕻，然後放入蓮子同炒，加鹽、糖調味後，淋少許清水，炒勻關火，再拌入少許麻油即可。

重點提示：

１、蓮子先煮熟再炒，這樣兩者的受熱程度才平均。　
２、用新鮮蓮子比較清香，若用乾蓮子，要先泡軟，蒸熟再用。