做法1
原料：肉絲5塊錢的，雪菜一包一塊錢的。
步驟1：肉絲洗乾淨用鹽，料酒，澱粉醃製15分鐘。
步驟2：鍋中底油，放入肉絲煸炒幾下，倒點料酒，然後倒入一匙豆瓣醬繼續煸炒幾下。
步驟3：加點乾紅辣椒，翻炒肉絲上色。
步驟4：然後倒入雪菜翻炒幾下，稍微加點水燒個1分鐘收汁為止。
步驟5：加點雞精就可以起鍋了。
起鍋後直接澆在白米飯上即可
做法2
把米飯放在盤子上攤好。炒菜,喜歡吃什麼就炒什麼,
將大米淘洗乾淨，做成米飯，備用。
材料：
雪菜100克，生豬肉絲200克。
調料：
味素一小匙，雞蛋清、精鹽各少許，色拉油兩大匙，紅辣椒絲、蔥段、澱粉各一大匙。
做法：
1、將雪菜洗淨切絲，將肉絲用味素、雞蛋清、澱粉、精鹽醃5分鐘。
2、將色拉油高火2分鐘後放入紅辣椒絲、蔥段，高火1分鐘，再放入肉絲高火2分鐘。
3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌勻，再高火3分鐘即可。
將炒好的菜澆到白米飯上即可。 蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜餚。蓋澆飯的另一個特點是快而熱。
做法3
雪菜切末。肉絲用澱粉，鹽抓一下。
做鍋，加一點油（別加多了），燒熱。再加一點涼油，然後馬上放入肉絲（這樣不粘鍋）炒一下放入蔥花，和雪菜。在炒一下，加入水（多少你看著來），放入雞精，鹽，白鬍椒粉。燒2-3分鐘。勾芡，放香油出鍋。
澆在米飯上，漂亮。
