雪菜肉粒燒蘆薈

【調料】生抽1小匙 5.鍋入油,小火爆香蔥姜; 7.調入生抽,炒勻;

【材料】蘆薈(去皮後)200克 雪菜(醃雪裡蕻)100克 豬肉80克 小紅辣椒1根(可不放) 蔥花、薑末適量
【調料】生抽1小匙 白糖1小匙 香油1/2小匙 鹽少許
【做法】
1.豬肉洗淨擦乾切小粒,用少許料酒和生抽醃10分鐘;
2.雪菜放清水中泡15分鐘,以去除其中的鹽分。然後沖淨,攥乾水分,切成1cm長的小段兒。紅辣椒切圈;
3.蘆薈去皮,斜切成片;
4.入沸水中煮1分鐘,以去除其中的草酸鈣;
5.鍋入油,小火爆香蔥姜;
6.倒入肉粒炒至略微發白;
7.調入生抽,炒勻;
8.倒入蘆薈、雪菜和辣椒,轉中大火翻炒片刻。然後調入白糖、香油、鹽,炒勻即可。
【小貼士】
1.豬肉可肥可瘦,看個人喜好,用去皮五花肉更香。
2.雪菜本身有鹹味,鹽要少放。

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