雪菜煎春筍

雪菜煎春筍是一塊色香味俱全的美食，老少皆宜。香氣撲人。

用溫火(太熱了，不能使筍里熟外白)略煎筍片後，濾去油再將雪菜放入鍋內大火翻炒，加上小乾椒就能起鍋了。此處的雪菜是去掉敗葉和老梗，切成末子醃製過的鹹菜，沒有講究華麗的賣相，可是黃的、綠的、紅的滋味透著熟悉的回家吃飯感覺。不自覺地開始叫上米飯，就著煎得香香辣辣的筍片，平時一碗的飯量，此時不自覺地就翻個幾番。