雪菜炒海兔子

2.鍋內油熱後，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、 1、海兔子裡只有一小片極薄的骨頭，有點透明。 2、雪菜本身有鹹味，不用另外加鹽了。

材料:

新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，乾辣椒2粒，蔥末，薑絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙

做法:

1.海兔洗淨後，放在滾水裡焯一分鐘，立即撈出控乾待用。
2.鍋內油熱後，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、 糖、乾辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收乾即可。
小訣竅:
1、海兔子裡只有一小片極薄的骨頭，有點透明。
2、雪菜本身有鹹味，不用另外加鹽了。