雪菜墨魚

1、將墨魚除去外皮洗淨，切成絲；雪菜洗淨切成粗顆粒；把姜切成絲待用。 2、將墨魚絲放入滾水中燙一下，取出瀝乾水分待用。 提示:燙墨魚絲的時間不要太長；可用雞精代替鹽來調味，味道更鮮；超市中的袋裝雪菜，用起來特別方便。

原料
墨魚500克、姜約20克、雪菜100克、鹽、紹酒適量、油2湯匙。
製作方法：
1、將墨魚除去外皮洗淨，切成絲；雪菜洗淨切成粗顆粒；把姜切成絲待用。
2、將墨魚絲放入滾水中燙一下，取出瀝乾水分待用。
3、起油鍋，油熱後爆香薑絲，放入雪菜炒香，倒入墨魚絲煸炒，烹入紹酒，加鹽調味，加水少許，至墨魚絲入味即成。
提示:燙墨魚絲的時間不要太長；可用雞精代替鹽來調味，味道更鮮；超市中的袋裝雪菜，用起來特別方便。