雪菜拌墨魚

雪菜拌墨魚是一道由芥菜等食材製成的食品。

製作材料

主料：墨魚250克,芥菜50克,腰果20克
調料：胡椒粉2克,鹽5克,味素3克,白砂糖2克,姜1克,香菜2克

美食特色

香，鮮，嫩。

美食做法

1.墨魚去頭，骨，皮，洗淨，從中間剖開，直刀在內側剞，刀深1/3。再頂頭切成條。入滾水鍋焯水，瀝乾。
2.鹹菜洗淨，去葉，焯水後切成末，用潔布擠乾。
3.墨魚片，鹹菜末中加調料拌勻，裝盤，撒上腰果末，芫莩即成。

食物相剋

墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。