簡介
雪耳的營養成分相當豐富，具有強精、補腎、潤腸、補氣、嫩膚、延年益壽的功效，加上它富有的膳食纖維可助胃腸蠕動，促進排毒，有助減肥。用雪耳做的糖水物美價廉，難怪一直這么受歡迎。今天在雪耳糖水裡加入鵪鶉蛋，更增安神、補腦、益血的功效。
材料
雪耳1朵、鵪鶉蛋10個、百合15克、桂圓肉15克、蓮子15克、枸杞子15克、（土）冰糖3小塊、水4碗
做法
1. 鵪鶉蛋先煮熟，剝去殼；
2. 雪耳洗淨去蒂，撕去周圍黃色部位，用溫水泡半小時後撕成幾小塊；
3. 把百合、蓮子、枸杞子和桂圓肉洗淨，倒入瓦煲內，加4碗水，浸泡一小時；
4. 倒入雪耳，大火煮開，轉中小火煲一個小時；
5. 放入鵪鶉蛋和冰糖，接著煮10分鐘，即可食用。
功效
滋陰養血，健腦養神，潤膚養顏。適用於一般體質，幫助恢復疲勞，增強腦力，尤其適用於腦力勞動者和學生，還可改善睡眠。
