雨花氽雞片

雨花氽雞片，是一款美味菜譜，主要材料有雞胸脯肉200克，火腿25克，茶葉5克。

基本資料

菜系及功效：幼兒菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：汆

製作材料：

主料：雞胸脯肉200克,火腿25克
輔料：茶葉5克
調料：鹽3克,味素1克,白酒10克,雞油10克

製作過程：

1. 將雞脯肉剔去筋，膜，洗淨片成薄片，放入碗內用清水浸泡，雨花茶葉放入杯內，倒入開水將茶葉略微泡開，撇去水，倒在湯碗內，火腿切成薄片。
2. 湯鍋置火上放入雞湯1000克，隨即加入細鹽，燒酒（白酒），味素燒開，撇盡浮沫，將火腿和湯碗內的雞肉與茶水一起倒入鍋內，待雞呈白色時，用漏勺撈出，擠乾水分倒在茶葉碗內，淋上雞油即可。