雨滴餅

雨滴餅是美國紐約正在流行一種新的食物，它起源於日本，在日本被喚作“信玄水麻糬”（Mizu Shingen Mochi）或者櫻花果凍。雨滴餅長得就如同它的名字一樣，形狀宛如一顆巨大的雨滴。這種餅由水和用海產石花菜做成的瓊脂製作而成，瓊脂也是素食者用來替代凝膠的替代品，你可以就著黑糖和黃豆粉一起吃。

食物起源

雨滴餅

事實上，雨滴餅在日本早就很流行，它在日本被喚作“信玄水麻糬”（MizuShingenMochi）或者櫻花果凍。

36歲的DarrenWong看到雨滴餅在日本熱賣。他決定把這股熱潮帶到美國。由於沒能直接引進品牌，他開始做自己的雨滴餅。他嘗試了很多遍，才終於掌握了雨滴餅的正確製作方法。

“我喜歡日本的飲食文化，它調料簡單，外觀精緻。這也是我第一次見到信玄水麻糬的感受。它在日本是如此走紅，所以我想向西方文明介紹一些不同風格的食物。”DarrenWong說。

製作方法

雨滴餅

“雨滴餅的製作是受了日本傳統食物信玄水麻糬的啟發。”DarrenWong說，“我的父親是一個烘焙師，我看他做糕點看了一輩子。”但DarrenWong本人並沒有經過專業傳統的訓練。

“製作的時候要注意保持雨滴餅美麗的形狀，還有含水度，”DarrenWong說，“但這也讓這種餅的儲存和運輸的很難。每一個塊餅都只能單獨包裝，防止運輸過程當中的擠壓。”

這種餅由水和用海產石花菜做成的瓊脂製作而成，瓊脂也是素食者用來替代凝膠的替代品，你可以就著黑糖和黃豆粉一起吃。

銷售情況

雨滴餅

2016年4月中旬，DarrenWong選在了美國布魯克林的著名的smorgasburg美食露天市場發布了雨滴餅。這個市場一般在周六和周日開放，從上午11點開到下午6點，一般都有近80家商鋪，包括初開業的小店，也有小有名望的店鋪。可一直找到墨西哥、日本、越南和菲律賓的特色小吃。

初秀的當天，DarrenWong賣了700顆，還有人當場定了貨。每一顆雨滴餅售價8美元。

在雨滴餅的Instagram上，4天前，網友wigiv留言說：“4點鐘，我們到了smorgasburg，但是沒有找到雨滴餅，你們關門這么早嗎？”然後得到的官方回復是：“不好意思，我們3點就賣光了，下周見！”

目前，DarrenWong並沒有拓展雨滴餅生意的想法。“不知道雨滴餅能不能同樣在倫敦、新加坡、德國等地同樣受歡迎。”DarrenWong說。因為還沒有固定店鋪，雨滴餅還不能在Tripadvisor這樣的美食套用上查到。