思茅至今保留著一道傳統名菜“雞豆腐”，在婚宴喜事酒席上，均有這
雞豆腐一道新鮮美味的菜。相傳至今已有100多年歷史。它的原料主要是雞肉和雞蛋。其做法是，用雞脯肉拿刀背橫豎輕輕地反覆敲細，拌入適量的澱粉，再將雞蛋清調勻起花，去其沫後倒入敲細的雞肉中輕輕地調，然後加入沒有油的清雞湯，放入鍋內文火慢煮，煮成水豆腐狀後取出，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐科即成。其狀如新鮮豬腦髓，味道鮮而微甜，用羹匙盛起品嘗，男女老少均愛吃，營養價值很高，到思茅的人都喜歡嘗一嘗。
雞豆腐
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雞茸豆腐
雞茸豆腐是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，雞茸豆腐以豆腐為主要材料。
製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
雞米豆腐
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心...
製作工藝 食譜營養 食譜相剋 雞米豆腐所含營養素 -
雞啄豆腐
雞啄豆腐是將冬筍、香菇用豬油進行翻炒後，再將豆腐放入油鍋中煎至金黃色，將先前炒好的菜與豆腐一起炒至豆腐變碎後，用澱粉勾欠盛盤，再撒上香菜、花生末即可食用...
菜譜介紹 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 所含營養素 -
雞刨豆腐
雞刨豆腐又稱涼拌豆腐，是一道傳統的特色名菜，屬於魯菜或東北菜。該菜清淡，爽口，味道很鮮，是很好的下飯、下酒菜。先把豆腐擱碗裡，用筷子一攪，加點鹽、蔥花兒...
菜品傳說 菜品特色 做法一 做法二 營養價值 -
鹹魚雞粒煮豆腐
鹹魚雞粒煮豆腐是一道用蒸的方法來炮製的豆腐菜式，主要製作原材料為豆腐、鹹魚、雞肉、姜米、花生油、蚝油、鹽、胡椒粉、生粉。鹹魚可用梅香或實肉，“淡口”是最...
簡介 材料 做法 提示 營養價值 -
雞蓉豆腐
雞蓉豆腐，具有防癌抗癌調理、補虛養身調理等功效。
基本資料 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 健康提示 -
雞柳豆腐
雞柳豆腐所屬一款美食之一，主要原料有雞柳200g、凍豆腐2塊、青蒜100g、油、鹽、生抽、蚝油、番茄醬、豆瓣醬、雞粉、生粉、胡椒粉、白糖、麻油、紅辣椒圈...
雞柳豆腐食材 注意事項 雞柳豆腐做法 -
豆腐菜餚200種
作品目錄目錄冷菜類香椿拌豆腐芹菜拌豆腐芝麻菠菜拌豆腐枸杞拌豆腐肉鬆拌豆腐紅油拌豆腐怪味豆腐豆腐沙拉瑪瑙拌豆腐萵筍拌豆腐潮州滷水豆腐湯羹類雲片豆腐蕪荽皮蛋...
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