雞柳豆腐食材
雞柳200g、凍豆腐2塊、青蒜100g、油、鹽、生抽、蚝油、番茄醬、豆瓣醬、雞粉、生粉、胡椒粉、白糖、麻油、紅辣椒圈、姜碎
雞柳注意事項
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
雞柳豆腐做法
1、凍豆腐解凍，切小塊，焯水，瀝乾。雞柳肉洗淨，切小塊。
雞柳豆腐3、雞塊碗中加鹽、料酒、生粉拌勻醃15分鐘
4、取一小碗，放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、蚝油、胡椒粉、雞粉、水適量調成汁。
5、燒熱油鍋，放入雞塊迅速翻炒，至肉變色變緊，盛出備用。
6、另起油鍋，放入青蒜段、薑末、辣椒圈中火爆香。
7、再放入凍豆腐炒均勻，倒入炒好的雞塊翻勻
8、再倒入調好的汁翻炒入味至湯汁稍微收乾時，最後淋上少許麻油即可。
