雞豆冰粉

雞豆冰粉

雞豆冰粉一年四季都可看到一個個汽油桶改成的爐灶,其上架一口平底鍋,隨裊裊炊煙升騰著撲鼻的香味。

簡介

雞豆冰粉雞豆冰粉

在麗江的大街小巷,一年四季都可看到一個個汽油桶改成的爐灶,其上架一口平底鍋,隨裊裊炊煙升騰著撲鼻的香味。這是麗江的涼粉攤。麗江涼粉為山地所產的雞豆製成。涼粉為消消暑食品,麗江人除涼吃外,竟還有熱吃。涼吃多在暑季,那晶瑩剔透的粉片與紅辣椒、青蔥、花椒、酸臘等佐料醃拌起來,色香味俱佳,一碗下肚,通身舒爽。熱吃多在寒涼時節,那方正的涼粉塊在鍋里雙面煎起黃鍋粑,再依個人口味佐與香料,一到口中,不嚼自化,一碗入腹,全身溫暖。

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