雞蛋餃的製作

材料:

主料：豬肉餡，雞蛋，配料：乾澱粉，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，蔥薑末，醬油

做法:

豬肉餡中加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥薑末、醬油調勻碼味10分鐘。
雞蛋打入碗中，加乾澱粉攪拌均勻。
飯勺置於火上燒熱，勺的內壁刷一層油，加一調羹蛋液於勺內，用手轉動勺把，使蛋液均勻鋪滿勺壁，在蛋液未完全凝固時放入肉餡，將蛋皮對摺即可，未凝固的蛋液會將蛋皮粘住。