雞蛋醬拌麵

1 雞蛋打散；2 熱鍋冷油倒入蛋液滑散；3 盛出備用；4 蔥切碎；5 熱鍋冷油放入蔥末爆香；6 放入兩勺黃豆醬，適量的生抽，小火炒香；7 放入雞蛋炒勻；8 加入適量的鹽；9 煮熟麵條，放入雞蛋醬拌勻即可。黃豆醬比較偏甜，最好能用東北大醬或六必居乾醬。

基本信息

• 中文名：雞蛋醬拌麵
• 外文名：Noodles with egg sauce
• 主要食材：雞蛋、蔥、麵條、油
• 口味：鹹鮮味
• 營養成分：雞蛋含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等

簡介

北方人最愛吃麵條，最常吃的就是肉醬面和雞蛋醬面，而且絕對不加菜碼，會沖淡濃濃的醬香。雞蛋醬拌麵的主料也很簡單，就是雞蛋和麵條，配合黃豆醬、生抽等輔料製作而成，口味獨特，香濃誘人。

用餐人數：1-2人

食材

主料

3個雞蛋

3g蔥

100g麵條

配料

適量油

適量鹽

適量黃豆醬

適量生抽

製作步驟

1 雞蛋打散

2 熱鍋冷油倒入蛋液滑散

3 盛出備用

4 蔥切碎

5 熱鍋冷油放入蔥末爆香

6 放入兩勺黃豆醬，適量的生抽，小火炒香

7 放入雞蛋炒勻

8 加入適量的鹽

9 煮熟麵條，放入雞蛋醬拌勻即可

小貼士

黃豆醬比較偏甜，如果能買到東北大醬或六必居乾醬，最好了。