雞蛋甩鍋

雞蛋甩鍋是一種美食，主要原料有 雞蛋5個，高湯1500克（約5碗湯料） 黃瓜100克，木耳、醬油、精鹽、味素、香油各少許，濕澱粉適量，芽韭少許，是一道營養豐富的食品。

主要材料

雞蛋甩鍋
【主料】
雞蛋5個，高湯1500克（約5碗湯料）。
　
【輔料】
　黃瓜100克，木耳、醬油、精鹽、味素、香油各少許，濕澱粉適量，芽韭少許。

製作方法

1.將雞蛋磕入一小碗內；黃瓜切成斜刀塊，再切成菱形片；木耳用熱水泡軟，擇洗乾淨，切成小片；芽韭洗淨切成1厘米小段備用。
2.瓢上火添入高湯燒開，改用小火，投入木耳、醬油、精鹽、味素。用勺將雞蛋液均勻地甩在湯內成大片，待雞蛋片全部浮起時撒入黃瓜片即可撤鍋。
3.食時分盛到5個碗內，撒入芽韭淋入香油即可。
【特點】
清香可口，富有營養，既可作為湯食用，又可作為面飯澆頭。