雞蛋煎焗面

雞蛋煎焗面製作非常簡單，所需的原料有剩麵條一碗，雞蛋3個，洋蔥1/4個，芝士粉1大匙，鹽約3-5克，胡椒碎少許。

原料

剩麵條一碗，雞蛋3個，洋蔥1/4個，芝士粉1大匙，鹽約3-5克，胡椒碎少許。

做法

1.將麵條用刀切幾下變成稍短的碎麵條，盛入盆中備用；
2.打入雞蛋，放入洋蔥碎、芝士粉、鹽、胡椒碎，攪拌均勻；
3.不粘鍋倒少許油，中火燒熱，用大飯勺盛起一勺麵條糊倒入鍋中，用勺背將麵條糊壓成較薄的圓餅狀；
4.轉小火，一面煎定型，再翻煎另一面，兩面均煎成金黃色，即可盛出。吃時也可根據口味蘸番茄醬或甜辣醬。

提示

1.煎焗面適合小火慢煎，一面煎定住再翻煎另一面；
2.如果用不沾鍋的話不必每煎一張都放底油，只有看到鍋里太乾覺得必要才再放一點油；
3.剩麵條一定要用涼水過得鬆散控淨水再裝入碗中，蓋上保鮮膜入冰櫃冷藏室；
4.芝士粉沒有也可以不加，不過有了芝士粉味道會不一樣喔。