雞蛋炒饅頭

饅頭切小塊，雞蛋兩個加適量鹽打碎，蔥切小段備用。 將切好的饅頭塊倒入雞蛋液里輕輕攪拌，讓饅頭都沾上蛋液。 倒入拌好的饅頭塊翻炒至兩面金可。

食材明細

饅頭 二個（小）
雞蛋 二個
鹽 適量
這道雞蛋饅頭作法簡單，很適合作早餐，再配上一碗粥或一杯豆漿，既省時又營養又美味。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病後體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍套用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。

做法

饅頭切小塊，雞蛋兩個加適量鹽打碎，蔥切小段備用。
將切好的饅頭塊倒入雞蛋液里輕輕攪拌，讓饅頭都沾上蛋液。
鍋內加油放入蔥段炒香。
倒入拌好的饅頭塊翻炒至兩面金可。