雞蛋火腿面

麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬麵、河北的撈麵，山西的刀削麵、上海的陽春麵、港台地區的擔擔麵等。地方特色及其豐富，又如節日喜慶的長壽麵。國外的香濃意大利麵等。

菜品特色

做法簡單，口感俱佳

食材

主料

100g麵條

2個雞蛋

80g火腿

配料

適量醬油

適量鹽

適量辣椒油

適量青菜

做法

1 青菜洗乾淨
2 火腿切條
3 水燒開，下入麵條
4 把青菜放入鍋中
5 打入兩個雞蛋
6 撒入少許鹽調味
7 放入火腿
8 在碗中放入醬油作為底味
9 喜歡吃辣的朋友不妨淋少許辣椒油提味

小貼士

火腿有鹹味，鹽和醬油不用放很多
也可以淋幾滴香油增加風味

營養價值

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病後體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。