滷水火腿雞蛋面

材料

雞蛋1隻
麵團1個
白菜葉適量
火腿腸1根
滷水半小碗
瘦肉

製作過程

火腿腸切塊。白菜葉。雞蛋先放水裡煮熟，撈起晾涼。
鍋里放水，下麵團煮。
用筷子把麵團打撒，加入火腿腸和白菜葉，加入滷水。再次煮開。下瘦肉。
然後就關火，起鍋裝碗，加上煮好晾涼的雞蛋。

小貼士

1.滷水是在菜市場跟賣鹵貨要的。
2.滷水本身就已經調好味了，所以不用放鹽巴和雞精。而且滷水也有點油，所以我也沒放油。

滷水火腿雞蛋面

營養價值

【蛋白質】：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，雞蛋與圓面積相等不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【胺基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸。
【其它微營養素】：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。