雞蛋海盜船

雞蛋海盜船

雞蛋海盜船所屬一款美食之一,主要原料有雞蛋3個、青椒或其它彩色蔬果少許等,這道菜非常美味。

簡介

簡介: 情趣雞蛋料理—雞蛋海盜船

口味 :

色澤美觀,質嫩味美。

材料:

雞蛋3個、青椒或其它彩色蔬果少許

調味:

香甜型沙拉醬或蛋黃醬1湯勺、白醋或檸檬汁1茶勺、黑胡椒粉少許

做法:

1雞蛋洗淨,入鍋煮熟,煮時水要沒過雞蛋,燒開後繼續大火8分鐘左右,關火後再燜幾分鐘,宜煮得熟一點;
2雞蛋在冷水中浸一下,剝殼,再切成橫向對切;
3掏出蛋黃,在蛋黃中倒入1湯勺沙拉醬、1茶勺白醋、少許黑胡椒粉,搗碎攪勻;
4將處理好的蛋黃用小勺子再放到蛋白中去;
5青椒切成三角形狀,在鍋中氽燙一下;
6將青椒插到雞蛋沙拉上去,是不是很有型的一條小小海盜船就出現了呢?

小貼士

1首先交待那藍色的液體,是佳得樂一種運動飲料,特地跑超市里買來的,多了這一抹顏色,果然很出彩。
2青椒可以換成其它有顏色的漂亮蔬果,最好顏色漂亮又比較撐得起來的,如果不能生吃就用開水氽燙一下。
3在氽燙蔬菜時,若要色彩漂亮,時間不宜過久,在水中可放少許食用油和鹽,這樣氽燙的蔬菜特別鮮亮。
4沙拉醬熱量有點高,不要多放,三個蛋黃一湯勺足夠了,如果覺得味道淡,可適量增加白醋的份量。
5有興趣的話可以自己來做沙拉醬,做法:先把兩個雞蛋黃放在一個大一點、高一點的盆子裡,因為攪拌時會迸濺。然後把糖放進去,先放糖是不會失敗的。然後一直打,順著同一個方向用打蛋器轉圈(如果沒有打蛋器就用一把不少於8根筷子打,時間要長),直到雞蛋黃都發白了。這個時間可以放橄欖油(色拉油也可以)了,放油時要慢,一點一點放,放一小勺,就打一會兒,再放一小勺,再打會兒,差不多3~5小勺這樣,感覺色拉醬有點硬了,就放白醋,再用力攪拌三分鐘。然後放鹽,再攪拌一分鐘,再放3小勺檸檬汁,這樣再打十分鐘即可。如覺得需要硬點可加油,如需要稀軟一點就兌白醋,繼續再打十分鐘即成。
6最後,告訴大家一個懶人沙拉醬的做法,優酪乳加白糖,口味也不差,直接倒在切好的蔬果上,均勻攪拌,也是減肥晚餐的經濟便捷之路。

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