雞茸土豆球湯

雞茸土豆球湯是用土豆，雞胸脯肉做的一種湯，補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 貧血食譜。

基本資料
菜系及功效：補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜糖尿病食譜貧血食譜工藝：煮
製作材料
主料：土豆（黃皮）350克,雞胸脯肉125克輔料：雞蛋黃30克,小麥麵粉50克調料：肉豆蔻1克,鹽8克,胡椒粉1克
製作過程
1.將土豆削去皮，放開水鍋內煮爛，撈入盆內，搗成土豆泥；2.鍋內放雞湯，燒開，加精鹽和胡椒粉，調好口味，在火上保持湯開。3.把雞肉製成細泥，放盛土豆泥子的盆內，加雞蛋黃、精麵粉、肉豆蔻粉、精鹽，拌勻，和成麵團，蓋濕布，稍餳；4.麵團搓成1.5厘米粗，2厘米長的段，分別放盤內按平，用餐叉的背面推捲成花邊的圓卷，即成“土豆球”，共製成70個球。5.把土豆球放開水鍋內，約煮2分鐘，立即撈入沸雞湯鍋內，繼續用旺火煮3-5分鐘；6.土豆球浮在湯麵上時，盛在7個熱湯盤內即可。