雞腸燒豆腐

雞腸燒豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。主料：雞腸200克 輔料：豆腐(北)200克 調料：鹽3克,味素3克,料酒3克,醬油3克,澱粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）5克,大...

工藝：燒口味：鹹鮮味
主料：雞腸(200克)
輔料：豆腐(200克)
調料：大蔥(5克)大蒜(5克)澱粉(豌豆)(10克)植物油(25克)姜(3克)醬油(3克)料酒(3克)味素(3克)鹽(3克)
類別：私家菜補虛養身調理補陽調理骨質疏鬆調理養顏美容調理

製作工藝

1.將雞腸內外洗淨，煮熟撈出切成段，豆腐洗淨切成塊。
2.鍋置火上，放入油燒熱，將蔥薑末煸出香味，再放入醬油、精鹽、料酒、高湯、燒沸後放入雞湯，豆腐、文火燒5分鐘，勾芡，撒入味素和蒜泥即可。

菜品口感

此菜湯汁濃厚，味香鮮嫩。

食譜營養

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食譜相剋

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

雞腸燒豆腐所含營養素

·熱量(473.84千卡)·蛋白質(26.13克)·脂肪(34.63克)·碳水化合物(6.11克)·膳食纖維(1.21克)·維生素A(11.59微克)·胡蘿蔔素(9.66微克)·硫胺素(0.11毫克)·核黃素(0.05毫克)·尼克酸(0.74毫克)·維生素C(1.38毫克)·維生素E(32.71毫克)·鈣(289.02毫克)·磷(332.74毫克)·鈉(1622.63毫克)·鎂(135.02毫克)·鐵(4.16毫克)·鋅(1.59毫克)·硒(3.41微克)·銅(0.51毫克)·錳(1.63毫克)·鉀(254.42毫克)·碘(15.40微克)·維生素B6(0.14毫克)·泛酸(0.86毫克)·葉酸(8.30微克)·維生素K(0.35微克)·維生素B12(0.12微克)