雞肉絲瓜湯

雞肉絲瓜湯,將雞肉切片後用料酒醃好,將絲瓜去皮切片,紅棗用溫水泡透,生薑切片,蔥切花,燒鍋下油,下入薑片熗香鍋,加入清湯,燒開,加入冬瓜、紅棗,煮約6分鐘,然後放入雞片,調入鹽、白糖,最後撒入蔥花,即可。

原料

雞肉80克,嫩絲瓜200克,紅棗10克,生薑10克,蔥10克。

調料

植物油20克,鹽6克,白糖1克。

主料解析

雞肉比起豬肉、牛肉等肉類,有明顯低脂低熱量的特點,但是營養豐富,可稱為減肥者的首選食物。

功效

此湯能祛除油膩,補充蛋白質。

營養價值

絲瓜主要產於夏季,一年生草本。原產我國南部及印度,我國南北各地均有栽培,主要供應季節為夏秋季。 絲瓜,果呈圓,扁圓或長圓形,大小因果種不同,小的重數千克,大的數十千克;皮綠色,多數品種的成熟果實表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品質,除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外,一般晚采的老絲瓜則要求:發育充分,老熟,肉質結實,肉厚,心室小;皮色青綠,帶白霜,形狀端正,表皮無斑點和外傷,皮不軟、不腐爛。

利尿消腫

絲瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。

減肥

絲瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之絲瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。

清熱解暑

絲瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。 冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經。 有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿。 可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等,還能解魚、酒毒。 冬瓜皮以利尿見長; 冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。

適用人群

一般人群均可食用。 1. 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食; 2.絲瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們