雞肉丸湯

1、雞肉切碎，用刀背切成雞肉茸。 3、攪拌的過程，可以摔打雞肉茸，可以讓做出的丸子更有彈性。 4、鍋中燒開水加1茶匙鹽，轉中火，用手擠入雞肉丸入水中。

原料：
雞肉600克、蛋清2個、玉米澱粉2勺、薑汁1勺、料酒1勺、胡椒粉2茶匙、鹽1茶匙、蔥末1勺、清水適量。
做法：
1、雞肉切碎，用刀背切成雞肉茸。
2、在雞肉茸里加入薑汁、胡椒粉、料酒、玉米澱粉、蛋清、鹽，順一個方向攪拌至上勁。
3、攪拌的過程，可以摔打雞肉茸，可以讓做出的丸子更有彈性。
4、鍋中燒開水加1茶匙鹽，轉中火，用手擠入雞肉丸入水中。
5、丸子全部浮起後，文火煮10分鐘即可。
6、吃的時候，撒蔥花調味