雞絲拌海蜇皮

1大匙 1大匙 1大匙

材　料

海蜇皮 200公克 雞胸肉 300公克 辣椒 1條 小黃瓜 2條 香菜 2支

調 味 料

香油 1大匙 辣油 1大匙 米酒 1大匙 鹽 少許 白鬍椒粉 少許

製作方法

1.海蜇皮放入冷水中，浸泡約3小時，待發泡脹大後再切成絲狀、濾水，備用。
2.雞胸肉放入滾水中，以中火煮熟，再將煮熟的雞肉拔成絲狀，備用。
3.取一容器，放入作法1的海蜇絲、作法2的雞絲與小黃瓜絲、辣椒絲、香菜碎，再加入所有調味料一起攪拌均勻即可。