雞米撈豆腐

雞米撈豆腐是一道美味菜餚，主要原料是1盒內酯豆腐，半隻雞腿肉。

食材

主料

1盒內酯豆腐
半隻雞腿肉

配料

少許蔥
少許蒜苔
2飯勺郫縣豆瓣醬
1飯勺糖
2湯勺水
2飯勺油

製作步驟

1雞肉切粒，蔥蒜切末。2鍋內放油，大火燒開轉中火。3加雞肉粒，炒至雞肉收縮出油。4雞肉鏟至鍋一邊，在油里加入郫縣豆瓣醬，中小火炒出紅油。5加蔥、蒜炒香。6把雞肉粒一起混合翻炒。7加入清水，大火燒開鍋，轉中小火熬1分鐘左右關火。8另外取一隻鍋，水加鹽燒開。9加入切成大塊的內酯豆腐，燒開關火。10內酯豆腐撈出。11豆腐上面澆上步驟5的雞米料即可享用。

小貼士

●雞肉可以換成任何肉類，但是雞肉的嫩度與內酯豆腐的口感正好吻合。
●做到步驟5的雞米料可以用來搭配麵條、米飯等任何食材。
●本方子屬於適度辣度，嗜辣或是不能吃太辣的，可以酌量增減郫縣豆瓣醬的量。
●郫縣豆瓣醬屬於重鹹口味，無需再在製作雞米料時加鹽。