概述
硒缺乏症(selenium deficiency) 硒是家禽必需的微量元素，它是體內某些酶、維生素以及某些組織成分不可缺少的元素，為家禽生長、生育和防止許多疾病所必需，缺乏時可引起家禽營養性肌營養不良、滲出性素質、胰腺變性，硒和維生素E對預防小雞腦軟化、火雞肌胃變性有著相互補充的作用。
(一)病因
主要是由於飼料中硒含量的不足與缺乏。一般認為飼料中適宜含硒量為1×10-7，如果低於5×10-8便可引起不同程度的發病。飼料中硒含量又與土壤中可利用硒的水平相關。而土壤含硒量又受到多種因素的影響，決定性因素為土壤的酸鹼度值。鹼性土壤中的硒呈水溶性化合物，易被植物吸收；酸性土壤中含硒量雖高，由於硒和鐵等元素形成不易被植物吸收的化合物。土壤中含硫量大能抑制植物吸收硒；河沼地帶的硒易流失，土壤中含硒量也低；氣溫和降水量也是影響飼料植物含硒量的因素；寒冷多雨年份植物的含硒量低，乾旱年份的植物含硒量高。另外，飼料中含銅、鋅、砷、汞、鎘等拮抗元素過多，均能影響硒的吸收，促使發病。
在生產實踐中較為多見的是微量元素硒和維生素E的共同缺乏所引起的硒-維生素E缺乏症。
(二)發病機制
發病機制目前尚不十分清楚，不過多數學者認為硒和維生素E具有抗氧化作用，可使組織免受體內過氧化物的損害而對細胞正常功能起保護作用。硒是谷胱甘肽過氧化酶的重要成分，4個亞基組成，每個亞基結合1個硒原子。由於機體在代謝過程中產生一些能使細胞和亞細胞(線粒體、溶酶體等)脂質膜受到破壞的過氧化物，可引起細胞的變性、壞死。而谷胱甘肽過氧化物酶則能破壞過氧化物(H202}並還原為無毒的羥基(-OH)化合物，從而防止細胞的氧化、肌紅蛋白、血紅蛋白的氧化，保持運氧能力。
硒參與微粒體混合功能氧化酶體系，起傳遞電子的作用，因此對很多重要活性物質的合成、滅活，以及外源性藥物、毒物(包括致癌病)生物轉化過程有密切關係。
硒還參與輔酶A和輔酶Q的合成，同時也是一種與電子傳遞有關的細胞色素的成分，它們在機體代謝的三羧酸循環和電子傳遞中起著重要的作用。硒在體內還可促進蛋白質的合成。當硒協同維生素E作用，可保持動物正常生育。但是，硒與維生素E缺乏時，機體的細胞膜受過氧化物的毒性損傷而破壞，細胞的完整性喪失，結果導致肌細胞(骨骼肌、心肌)、肝細胞、胰腺和毛細血管細胞、以及神經細胞等發生變性、壞死。因而在臨診上可見到家禽的肌營養不良、肌胃變性、胰腺萎縮、滲出性素質、腦軟化等症狀和病理變化。
流行病學
硒缺乏病具有較明顯的流行病學特徵，主要表現有如下幾點。
1.有一定的地區性。發病地區一般屬於低硒地區，土壤含硒量低於5×10-7。據資料記載，在我國從黑龍江到雲南存在有一個斜行的缺硒帶，全國約有2/3的面積缺硒。約有70％的縣為缺硒區。已確認黑龍江、吉林、內蒙古、青海、陝西、四川和西藏七省(區)為缺硒地區。但是，隨著畜牧業集約化生產的發展，飼料的調運，也使不屬於低硒環境地區暴發本病。
2.呈一定的季節性。多集中於每年的冬春兩季，尤以2～5月間多發，這主要反映季節的特定氣候因素(寒冷)對發病的影響。據研究，寒冷多雨等因素也是肌營養不良發病的誘因。此外，春季又是畜禽繁殖的集中旺季，孵化的旺季，硒缺乏症主要侵害幼齡畜禽，因而自然形成春季發病的高峰。
3.群體選擇性。本病呈群體性發病，無傳染性。但是，各種畜禽均以幼齡期多發，此時機體正處於生長發育和代謝旺盛時期，對營養物質的需要相對增加；有些新引入的生長快高產的品種也比本地的較易發病。
臨床症狀
本病在雛雞、雛鴨、雛火雞均可發生。臨診特徵為滲出性素質、肌營養不良、胰腺變性和腦軟化。滲出性素質常在2～3周齡的雛雞開始發病為多，到3～6周齡時發病率高達80％～90％。多呈急性經過，重症病雛可於3～4日內死亡，病程最長的可達1～2周。病雛主要症狀是軀體低垂的胸、腹部皮下出現淡藍綠色水腫樣變化，有的腿根部和翼根部亦可發生水腫，嚴重的可擴展至全身。出現滲出性素質的病雞精神高度沉鬱，生長發育停止，冠髯蒼白，伏臥不動，起立困難，站立時兩腿叉開，運步障礙。排稀便或水樣便，最終衰竭死亡。剖檢的病理變化，水腫部有淡黃綠色的膠腖樣滲出物或淡黃綠色纖維蛋白凝結物。頸、腹及股內側有瘀血斑。
有些病禽呈現明顯的肌營養不良，一般以4周齡幼雛易發。其特徵為全身軟弱無力，貧血，胸肌和腿肌萎縮，站立不穩，甚至腿麻痹而臥地不起，翅松亂下垂，肛門周圍污染，最後衰竭而死。
病理變化
剖檢的病理變化，主要病變在骨骼肌、心肌、肝臟和胰臟，其次為腎和腦。病變部肌肉變性、色淡、似煮肉樣，呈灰黃色、黃白色的點狀、條狀、片狀不等；橫斷面有灰白色、淡黃色斑紋，質地變脆、變軟、鈣化。心肌擴張變薄，以左心室為明顯，多在乳頭肌內膜有出血點，在心內膜、心外膜下有黃白色或灰白色與肌纖維方向平行的條紋斑。肝臟腫大，硬而脆，表面粗糙，斷面有檳榔樣花紋；有的肝臟由深紅色變成灰黃或土黃色。腎臟充血、腫脹，腎實質有出血點和灰色的斑狀灶。胰臟變性，腺體萎縮，體積縮小有堅實感，色淡，多呈淡紅或淡粉紅色，嚴重的則腺泡壞死、纖維化。
有的病雛主要表現平衡失調、運動障礙和神經擾亂症。這是由於維生素E缺乏為主所導致的小腦軟化。其次，病火雞雛或雞雛並發生肌胃變性。
診斷鑑別
根據地方缺硒病史、流行病學、飼料分析、特徵性的臨診症狀和病理變化，以及用硒製劑防治可得到良好效果等作出診斷。
在集約化養禽業中正研究快速監測機體內硒狀態的指標，為早期診斷、預測預報，預防和治療提供有力的科學依據。目前可用以下幾項指標。
1．機體組織和血液中硒與維生素E水平的測定。其量隨飼料中含量的多少而波動。一般認為，全血硒含量低於0.05µg/ml為硒缺乏，在0.05～0.1µg/ml為缺硒邊緣，大於0.1µg/ml為適宜；肝硒在0.05～0.1µg/g(濕)為缺乏，在0.1～0.2µg/g(濕)為缺硒臨界值，大於0.2µg/g為適宜。腦軟化病雛肝維生素E含量為16.0mg，而健雛為72.15mg。
2．血液中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性的測定。其值與血硒水平呈明顯的正相關，測定血液GSH-Px活性可作為快速評價動物體內硒狀態的指標。現在需要建立GSH-Px活性早位的正常參考值。
3．肌酸磷酸激酶(CPK)的測定。此酶對心肌和骨骼肌有高度特異性，其值呈持續升高的水平則提示肌肉變性呈進行性的。由於硒一維生素E缺乏所引起的肌營養不良時。血漿(清)CPK升高，因此需要對家禽CPK酶譜的研究。
防制措施
本病以預防為主，在雛禽日糧中添加1×10-7～2×10-7的亞硒酸鈉和每公斤飼料中加入20mg維生素E。注意要把添加量算準，攪拌均勻，防止中毒。在治療時，並用0.005％亞硒酸鈉溶液皮下或肌肉注射，雛禽0.1～0.3m1，成年家禽1.0ml。或者用飲水配製成每升水含0.1～lmg的亞硒酸鈉溶液，給雛禽飲用，5～7天為一療程。對小雞腦軟化的病例必須以維生素E為主進行防治；對滲出性素質、肌營養性不良等缺硒症則要以硒製劑為主進行防治，效果好又經濟。
有些缺硒地區曾經給玉米葉面噴灑亞硒酸鈉，測定噴灑後的玉米和秸桿硒含量顯著提高，並進行動物飼餵試驗取得了良好的預防效果。
