雞湯豆腐串

雞湯豆腐串：是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。材料就是雞骨架和乾豆腐（也有些地方叫豆乾或者豆皮的。） 首先把乾豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷在用牙籤串起來，一個牙籤大約串3個到4個就可以了。再把雞骨架清洗一下，然後切成大塊，冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘後小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開後小火燉20分鐘以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。 吃的時候把牙籤拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗裡，放一點香菜末和蒜汁（蒜搗碎後加一點水放置10分鐘就行）、醋、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。

基本信息

• 中文名：雞湯豆腐串
• 外文名：Chicken soup bean curd string
• 主要食材：雞骨架，乾豆腐
• 分類：吉林的特色小吃
• 口味：味道鮮香
• 起源地：吉林

製作

雞湯豆腐串

首先把乾豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷再用牙籤串起來，一個牙籤大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。
下面把雞骨架清洗一下，然後切成大塊（我買的是整雞的骨架，切塊後比較好放）。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘後小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開後小火燉20分鐘以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。

吃法

吃的時候把牙籤拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗裡，放一點香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點然後放那裡不管他那裡。）和蒜汁（蒜搗碎後加一點水放置10分鐘就行）、醋（少放一點就可以）、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。