雞湯蚌肉浸絲瓜

材料：蚌肉200克、絲瓜300克、鹹肉絲50克、薑片10克，杞子、薑絲、胡椒碎各少許，鹽、雞湯、薑汁、米酒、胡椒粉、花生油各適量。 做法：蚌肉洗淨，以薑汁、酒飛水備用；絲瓜去皮去筋，洗淨切塊備用；開鍋下油，爆香薑片，攢米酒，下適量雞湯和杞子、胡椒碎，加入絲瓜煮5分鐘，然後加入鹹肉絲、蚌肉和薑絲，調味後煮開即成。 兩者的共同點是其營養價值都較高，據營養學分析，每100克蚌肉就含有12克的蛋白質，此外，當中的鈣元素含量也較高，有滋陰養肝、明目清熱的食效。

材料：蚌肉200克、絲瓜300克、鹹肉絲50克、薑片10克，杞子、薑絲、胡椒碎各少許，鹽、雞湯、薑汁、米酒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：蚌肉洗淨，以薑汁、酒飛水備用；絲瓜去皮去筋，洗淨切塊備用；開鍋下油，爆香薑片，攢米酒，下適量雞湯和杞子、胡椒碎，加入絲瓜煮5分鐘，然後加入鹹肉絲、蚌肉和薑絲，調味後煮開即成。
功效註解：
蚌因生長環境的不同，一般可分為兩大類，一為生活在流動的河水裡的珠蚌，一為生活在平靜水域的池蚌。兩者的共同點是其營養價值都較高，據營養學分析，每100克蚌肉就含有12克的蛋白質，此外，當中的鈣元素含量也較高，有滋陰養肝、明目清熱的食效。這次以雞湯、絲瓜配合共烹，食味相宜，營養均衡。