雞油菌炒豬肝

雞油菌炒豬肝為日常生活中一種家常菜。

雞油菌炒豬肝

一、原料

1. 主料：鮮雞油菌250 克，熟豬肝100 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、薑絲、豬油。

二、製法

1. 將雞油菌去雜洗淨切厚片。豬肝切片。
2. 油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入豬肝煸炒，加入料酒、醬油炒幾下，
加入雞油菌、精鹽和少量清水，炒至雞油菌入味，點入味素推勻，出鍋裝盤。
按：牛肝含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、維生素A 、
B1 、B2 、B6 、C 、E 、多種酶、磷脂等成分，具有滋陰養血、補肝明目的功效。
用於治療肝陰血不足所致的夜盲、視力下降、眼炎、貧血、皮膚乾燥等病症。