雞丁米湯

雞丁米湯，原料：雞一隻（約１２５０克）、土豆２５０克，胡蘿蔔１５０克，蔥頭１２５克，大米１５０克，新鮮豌豆１００克。調料：精鹽適量，味素、胡椒粉各少許。鹹鮮味美。

【菜名】 雞丁米湯
【所屬菜系】 全部
【特點】 鹹鮮味美。

原料

原料：雞一隻（約１２５０克）、土豆２５０克，胡蘿蔔１５０克，蔥頭１２５克，大米１５０克，新鮮豌豆１００克。調料：精鹽適量，味素、胡椒粉各少許

製作過程

將雞除毛、內臟洗淨去頭腳用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透時，撈出冷卻後剔去骨，肉切小丁（約５００克）；肉切小丁,土豆,胡蘿蔔,蔥頭洗淨切丁大米,豌豆洗淨控乾備用. 將雞湯過籮,放入雞丁,土豆,胡蘿蔔,大米,蔥頭用文火熬至粥狀,放入豌豆,加入精鹽,味素,胡椒粉調好口味微沸即可食用.