雜色麴黴素

雜色麴黴素(Sterigmatocystin)是一類結構類似的化合物。

雜色麴黴素(Sterigmatocystin)是一類結構類似的化合物,它主要由雜色麴黴(Aspergillus uersicolor)和構巢麴黴(A.nidulans)等真菌產生.雜色麴黴主要污染玉米,花生,大米和小麥等穀物,但污染範圍和程度不如黃麴黴毒素.不過在肝癌高發區居民所食用的食物中,雜色麴黴素污染較為嚴重;在食管癌的高發地區居民喜食的霉變食品中也較為普遍.雜色麴黴素的急性毒性不強,對小鼠的經口LD50為800mg/kg體重以上.雜色麴黴素的慢性毒性主要表現為肝和腎中毒,但該物質有較強的致癌性.以0.15~2.25mg/只的劑量飼餵大鼠42周,有78%的大鼠發生原發性肝癌,且有明顯的量效關係.該物質在Ames實驗中也顯示出強致突變性.

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