基本信息
作 者：張藝兵//鮑蕾//褚慶華
出 版 社：化學工業出版社
出版日期：2006-02
ISBN：750258127
版 次：1版
包 裝：平裝
開 本：32開
頁 數：279頁
印 張：1次
內容介紹
本書共分四章，比較系統地介紹了真菌毒素的產生、真菌毒素對農作物、動物和人類的危害，農產品中真菌毒素的污染狀況和世界各國制定的有關限量標準，產毒真菌和真菌毒素對農業生產的影響以及防範、控制、脫毒的方法，真菌毒素包括黃麴黴毒素B1、B2、G1、G2、M1，赭麴黴毒素A，伏馬菌素，玉米赤霉烯酮，嘔吐毒素，T?2毒素，展青黴素的分析方法。考慮到真菌毒素分析目前在國際貿易中的重要性，本書還特別編寫了中國花生出口、破解歐盟技術壁壘的案例分析。
目錄
第一章 概論第一節真菌毒素
第二節 黃麴黴毒素
第三節 赭麴黴毒素
第四節 伏馬菌素與嘔吐毒素
一、伏馬菌素
二、嘔吐毒素
第五節 展青黴素與玉米赤霉烯酮
一、展青黴素
二、玉米赤霉烯酮
第六節 t-2毒素與雜色麴黴素
一、t-2毒素
二、雜色麴黴素
第七節 青黴酸與交鏈孢黴毒素
一、青黴酸
二、交鏈孢黴毒素
第八節 3-硝基丙酸與煙麴黴震顫素
一、3-硝基丙酸
二、煙麴黴震顫素
第九節 二乙酸鑣草鐮刀菌烯醇、橘青黴素、麥角
一、二乙酸鑣草鐮刀菌烯醇
二、橘青黴素
三、麥角
第十節 真菌毒素對人類和動物健康的影響
一、真菌毒素與人類疾病
二、真菌毒素對免疫系統的影響
三、對造血功能的影響
四、肝臟中毒症
五、腎臟中毒症
六、對生殖能力的影響
七、致畸效應
八、神經中毒症
九、致癌效應
十、皮膚中毒症
十一、協同作用
第二章 農產品中真菌毒素的污染及限量標準
第一節 黃麴黴毒素的污染及限量標準
第二節 赭麴黴毒素a的污染及限量標準
第三節 伏馬菌素的污染及限量標準
第四節 嘔吐毒素的污染及限量標準
第五節 玉米赤霉烯酮的污染及限量標準
第六節 t-2毒素的污染及限量標準
第七節 展青黴素的污染及限量標準
第三章 產毒真菌和真菌毒素對農業生產的影響第一節概述
第二節 麴黴屬的感染和產毒機理
第三節 鐮刀菌屬的感染和產毒機理
第四節 青黴屬真菌的感染和真菌毒素的產生
第五節 麥角菌和內生植物真菌的感染和真菌毒素的產生
第六節 收割與儲藏技術
第七節 真菌之間、真菌和真菌毒素之間的相互作用
第八節 減低真菌毒素污染的良好的農業操作規範
一、減低穀物中真菌毒素的措施
二、減低乳及乳製品中黃麴黴毒素m1的措施
三、減低蘋果及其製品中層青黴素的措施
第九節 真菌毒素的脫毒方法
一、物理分離方法
二、物理去毒方法
三、生物滅活方法
四、化學去毒方法
……
第四章 真菌毒素的分析方
