原料:
做法:
1、酵母用溫水稀釋,靜置兩分鐘,添加豆渣、糖、雞蛋、麵粉和玉米面,攪拌後,揉成光滑的麵團;
2、麵團蓋上保鮮膜放置溫暖處餳發至兩倍左右大小;
3、取出揉勻,分次少量添加麵粉,把麵團揉成稍硬一點方便整形;
4、整形成圓柱體,刀切成均勻等大的面塊;
5、墊上玉米皮,蓋上濕布進行第二次餳發;
6、餳發至刀切饅頭表面蓬鬆輕盈狀,入鍋大火蒸製;
7、開鍋後繼續蒸10分鐘,關火,需蒸3分鐘即可。
2、麵團蓋上保鮮膜放置溫暖處餳發至兩倍左右大小; 5、墊上玉米皮,蓋上濕布進行第二次餳發; 6、餳發至刀切饅頭表面蓬鬆輕盈狀,入鍋大火蒸製;
1、酵母用溫水稀釋,靜置兩分鐘,添加豆渣、糖、雞蛋、麵粉和玉米面,攪拌後,揉成光滑的麵團;
2、麵團蓋上保鮮膜放置溫暖處餳發至兩倍左右大小;
3、取出揉勻,分次少量添加麵粉,把麵團揉成稍硬一點方便整形;
4、整形成圓柱體,刀切成均勻等大的面塊;
5、墊上玉米皮,蓋上濕布進行第二次餳發;
6、餳發至刀切饅頭表面蓬鬆輕盈狀,入鍋大火蒸製;
7、開鍋後繼續蒸10分鐘,關火,需蒸3分鐘即可。
饅頭,又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陝西西府方言、閩方言,河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼,饃字是後造字,有人認為饃字來源於饅字在早先晉語...
簡介 歷史 名字來源 製作方法 營養成分列表2. 5. 6.
簡述 製作材料 製作步驟饅頭,又稱之為饃、蒸饃,中國特色傳統麵食之一,是一種用麵粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,後稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食...
食物發明 歷史淵源 分類 生產製作 製作指南雜糧菊花烤饅頭是一款美味菜譜,是受很多人喜愛的一道主食,裡面加奶油,牛奶,豆沙,菊花包和芝麻,蛋白質含量豐富,味道鮮美,在很多商場都有賣,價格合適。
原料 做法 小貼士三色開花饅頭,也叫雜糧饅頭、叫彩色饅頭。具有形狀美觀,色澤雪白,質地鬆軟,富有彈性,誘人食慾的特點。
簡介 準備材料 做法 提示 特點。饅頭分為花捲、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北...,鍋開得直響,全家人等刀切麵條吃,可是刀沒取回來,老漢急得團團轉,忽然想起...大拉麵、刀撥面、撥魚、剔尖、餄餎、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛...
山西麵食 蒸製麵食 煮製麵食 烹製麵食 麵食文化、梔子窩頭六、椰蓉窩頭七、莜麵推窩窩八、刀切硬面雪花饅頭九 ...配方、饅頭與花捲類食品生產配方、蒸糕類食品生產配方、粥飯類食品生產配方...第二節 蒸煮食品的輔助原料一、雜糧面(一)雜糧面種類(二)各種雜糧面的...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄的主食。晉南晉中一帶產麥區則多吃饅頭。饅頭分為花捲、刀切饃、圓饅、石榴饃...在懷裡。回家後,鍋開得直響,全家人等刀切麵條吃,可是刀沒取回來,老漢急得...,被譽為中國著名的五大麵食之一。其他如大拉麵、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓...
山西麵食 煮製麵食 烹製麵食晉中一帶產麥區則多吃饅頭。饅頭分為花捲、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜麵烤佬佬;忻州五台原平的高粱面魚魚,另外還有包子、稍梅等等。★饅頭饅頭是我國麵食家族中的最大一支。它分為...
蒸製麵食 煮製麵食 烹製麵食 下關中、留西洋的山西麵條 山西麵食名廚