雜糧刀切饅頭

2、麵團蓋上保鮮膜放置溫暖處餳發至兩倍左右大小; 5、墊上玉米皮,蓋上濕布進行第二次餳發; 6、餳發至刀切饅頭表面蓬鬆輕盈狀,入鍋大火蒸製;

原料:

豆渣、玉米面粉、小麥麵粉雞蛋、糖、酵母。

做法:

1、酵母用溫水稀釋,靜置兩分鐘,添加豆渣、糖、雞蛋、麵粉和玉米面,攪拌後,揉成光滑的麵團;
2、麵團蓋上保鮮膜放置溫暖處餳發至兩倍左右大小;
3、取出揉勻,分次少量添加麵粉,把麵團揉成稍硬一點方便整形;
4、整形成圓柱體,刀切成均勻等大的面塊;
5、墊上玉米皮,蓋上濕布進行第二次餳發;
6、餳發至刀切饅頭表面蓬鬆輕盈狀,入鍋大火蒸製;
7、開鍋後繼續蒸10分鐘,關火,需蒸3分鐘即可。

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