雜拌蘆筍

雜拌蘆筍這道菜是傳統家庭菜餚，材料有培根適量 色拉油適量 食鹽適量 蒜適量等，燉的時候放了幾片姜，出鍋調入適量鹽。整根蘆筍涼拌，擺盤比較漂亮，用來宴客會相當有面子。

雜拌蘆筍的製作食材

蘆筍300克

好

培根適量
色拉油適量
食鹽適量
蒜適量
花椒適量
乾辣椒適量

雜拌蘆筍的做法

1、蘆筍洗淨，去老根備用
2、燒適量清水，加熱到水徹底沸騰
3、加4-5滴食用油
4、加入食鹽，攪勻
5、把蘆筍放入焯水至斷生或你喜歡的口感
6、起鍋控水後裝盤備用
7、在裝好盤的蘆筍上撒上鹽和剁碎的蒜頭
8、培根切丁備用
9、熱鍋上油，油熱後下培根炒香。加入煎碎的乾紅椒，花椒粒小火煸香
10、淋在裝好盤的蘆筍上，拌勻即可

注意事項

1、水一定要徹底加熱至沸騰後，再把需焯水的材料入鍋。
2、加幾滴食用油，能讓焯過水的青蔬顏色保持好看的翠綠。
3、加入食鹽，這樣加熱的過程中，鹽的味道會略進透到蔬菜內里，吃的時候有些許底味，口味更好。
4、整根蘆筍涼拌，擺盤比較漂亮，用來宴客會相當有面子。但是要說入味程度還是把蘆筍切小段要略勝一疇。按自個的喜好取捨吧。